Stek pieprzowy po chińsku z cebulą
Ten stek pieprzowy, klasyk kuchni chińsko-amerykańskiej, to szybkie, smaczne i sycące danie. Delikatne plastry wołowiny marynowane są w słodko-słonym sosie, smażone z chrupiącą papryką i cebulą, a następnie podawane z lśniącym, gęstszym sosem. To idealna równowaga tekstury i smaku na każdy wieczór tygodnia.
Składniki
450 g steku z antrykotu lub polędwicy, cienko pokrojonej w poprzek włókien
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżka sosu ostrygowego
1 łyżka sosu hoisin
1 łyżeczka cukru
2 łyżki oleju roślinnego, podzielone
1 cebula, pokrojona w plasterki
2 papryki (jedna zielona, jedna czerwona), pokrojone w paski
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2,5 cm imbiru, drobno posiekanego
1 łyżka mąki kukurydzianej
1/2 szklanki wody
Sól i pieprz do smaku
Ugotowany ryż lub makaron do podania
Instrukcje:
Instrukcje
1. Marynowanie wołowiny:
W średniej misce połącz cienko pokrojoną wołowinę z sosem sojowym, octem ryżowym, sosem ostrygowym, sosem hoisin i cukrem.
Mieszaj, aż mięso będzie równomiernie pokryte sosem. Pozostaw do marynowania na 15–20 minut w temperaturze pokojowej. 2. Przygotuj składniki:
Podczas marynowania mięsa pokrój cebulę i paprykę. Drobno posiekaj czosnek i imbir.
W małej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z 1/2 szklanki wody do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw.
3. Przygotuj wołowinę:
Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego w dużym woku lub patelni na średnio-wysokim ogniu.
Dodaj zamarynowaną mieloną wołowinę w jednej warstwie (mieszając partiami, jeśli to konieczne, aby zapobiec parowaniu) i smaż przez 2-3 minuty, aż lekko się zrumieni. Mielona wołowina będzie smażona później.
Zdejmij wołowinę z patelni i odłóż na talerz.
4. Podsmaż warzywa:
Dodaj pozostałą łyżkę oleju na tę samą patelnię.
Dodaj pokrojoną cebulę, paprykę, czosnek i imbir. Smaż przez 3-4 minuty, aż warzywa będą aromatyczne, miękkie i chrupiące.
5. Wymieszaj i wygładź sos:
Wlej zrumienioną wołowinę i wszelkie soki z mięsa z powrotem na patelnię z warzywami.
Szybko wmieszaj roztwór mąki kukurydzianej (jeśli się zagęścił), a następnie wlej go na patelnię.
Wymieszaj wszystko i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje i nabierze połysku, równomiernie pokrywając mięso i warzywa.
6. Końcowe doprawianie i podawanie:
Spróbuj i dopraw solą i pieprzem w razie potrzeby.
Podawaj natychmiast na warstwie gotowanego na parze ryżu lub makaronu.
Wskazówki dotyczące skutecznego krojenia wołowiny: Aby uzyskać najdelikatniejszy efekt, pokrój wołowinę w cienkie plasterki w poprzek włókien. Znacznie łatwiej jest najpierw częściowo zamrozić wołowinę na 30-60 minut.
Kluczowa jest wysoka temperatura: Smażenie w woku na średnim lub wysokim ogniu zapewnia szybkie zrumienienie wołowiny i zachowanie chrupkości warzyw.
Nie przesmażaj wołowiny: Początkowe zrumienienie wołowiny ma na celu jedynie przypieczenie jej zewnętrznej części; Będzie gotowe w sosie. Dzięki temu nie będzie twarde.
Dostosuj warzywa: Możesz dodać inne warzywa, takie jak pokrojone pieczarki lub różyczki brokuła, dla dodatkowej różnorodności.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>)
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
