Kremowa zupa z cukinii z czosnkiem, idealna dla osób odchudzających się.

Karmelizacja marchewki:

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub w garnku na średnim ogniu. Dodaj marchewkę, szczyptę papryki (opcjonalnie) i posyp cukrem. Smaż przez kilka minut, regularnie mieszając: marchewka powinna nabrać jasnobrązowego koloru i słodkiego, bogatego smaku.

Dodaj zioła.

Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, aż będą przezroczyste i aromatyczne. Następnie dodaj cukinię i smaż przez kolejne 2–3 minuty.

Delikatne gotowanie:

Wlej około 1 litra wody do garnka, zagotuj, a następnie dodaj bulion warzywny. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Warzywa powinny być bardzo miękkie, ale nie rozgotowane.

Zmiksuj zupę:

Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę blenderem ręcznym, aż będzie gładka, aksamitna i jednolita. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Na koniec

: Dodaj crème fraîche, dopraw solą i pieprzem oraz chili w proszku do smaku. Dobrze wymieszaj, spróbuj i dopraw do smaku.

Wskazówka szefa kuchni

: Aby zupa była jeszcze smaczniejsza, możesz część wody zastąpić domowym bulionem.

Jeśli zupa jest zbyt gęsta, należy stopniowo dodawać gorącą wodę lub bulion.

Odrobina soku z cytryny lub odrobina łagodnego octu tuż przed podaniem może wzmocnić smak.

Wersje dla smakoszy

Wersja wegańska: świeżą śmietankę należy zastąpić śmietanką kokosową, sojową lub owsianą.

Wersja pikantna: dodaj świeżo starty imbir lub odrobinę curry.

Czytaj dalej na następnej stronie >>

Aby uzyskać bardziej odżywczą wersję, przed gotowaniem dodaj małego ziemniaka lub czerwoną soczewicę.

Wariant z serem: podawać z odrobiną startego parmezanu lub pokruszonego świeżego sera.

Sugestie podania:

Mini pierożki gotowane na parze lub smażone

Domowe grzanki natarte czosnkiem.

Tostowany chleb lub focaccia

Makaron smażony w woku z 200 g kurczaka i 150 g makaronu, stanowiący kompletny i zbilansowany posiłek.

Przechowywanie:

Zupę można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3–4 dni.

Można go również zamrozić na okres do 2 miesięcy (bez śmietanki, którą należy dodać po podgrzaniu)