4. Posiekaj zioła
Odetnij twarde łodyżki, jeśli nie chcesz ich wykorzystywać. Koperek i natkę pietruszki drobno posiekaj ostrym nożem. Możesz przechowywać je osobno lub przygotować mieszankę obu ziół.
5. Podziel na porcje
Przełóż posiekane zioła do małych woreczków przeznaczonych do zamrażania. Rozprowadź je cienką warstwą i usuń jak najwięcej powietrza przed zamknięciem. Dzięki temu łatwo będzie odłamać potrzebną ilość bez rozmrażania całego opakowania.
6. Zamroź na zimę
Opisz woreczki nazwą ziół i datą przygotowania, a następnie włóż je do zamrażarki ustawionej na około −18°C. Najlepiej zużyć je w ciągu 6–12 miesięcy, aby cieszyć się dobrym aromatem i jakością.
Czy można przechowywać koperek w plastikowych butelkach?
Można wykorzystać czyste, przeznaczone do kontaktu z żywnością pojemniki lub odpowiednie butelki, jeśli producent dopuszcza ich zamrażanie. Nie należy używać zwykłych butelek po napojach, które nie są przeznaczone do takich warunków. Zioła zwiększają objętość, a plastik może pęknąć.
Najwygodniejszym rozwiązaniem są zwykle płaskie woreczki do zamrażania lub małe pojemniki. Pozwalają oszczędzić miejsce i łatwo odmierzyć porcję do gotowania.
Przydatne wskazówki
-
Nie zamrażaj mokrych ziół. Dobre osuszenie pomaga zachować ich strukturę.
-
Pakuj niewielkie porcje. Wystarczy tyle, ile zwykle dodajesz do jednego dania.
-
Nie rozmrażaj całego opakowania. Dodawaj zamrożone zioła bezpośrednio do gorącej zupy lub sosu.
-
Przechowuj szczelnie zamknięte. Ograniczy to utratę aromatu i przenikanie zapachów z zamrażarki.
-
Nie napełniaj pojemników po brzegi. Pozostaw trochę miejsca, jeśli opakowanie jest sztywne.
Do jakich potraw używać mrożonych ziół?
Mrożony koperek doskonale pasuje do zupy koperkowej, ziemniaków, sosów śmietanowych, ryb i dań z jajek. Natka pietruszki sprawdzi się w rosole, zupach warzywnych, gulaszach, farszach i domowych sosach.
Po zamrożeniu zioła mogą być mniej jędrne niż świeże, dlatego najlepiej wykorzystywać je przede wszystkim do potraw gotowanych i duszonych.
Podsumowanie
Mrożenie koperku i natki pietruszki to prosty sposób na przygotowanie zapasu aromatycznych ziół na zimę. Wystarczy je umyć, dokładnie osuszyć, posiekać i zapakować w małe porcje. Dzięki temu przez wiele miesięcy można wygodnie dodawać je do ulubionych potraw bez konieczności kupowania świeżych pęczków za każdym razem.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>)
